عملية الخلايا أو الكائنات الحية الدقيقة التي فيها نمت لفترة زمنية محدودة. في بداية التخمير، أدخلت العدوى إلى متوسطة جديدة، مع لا إضافة أو إزالة من المتوسطة لمدة العملية.