هذا الجبن الطازج شكل من أشكال الجبن تم ضغط من فيها معظم السائل. جبن مزارع الجافة جداً يباع في رغيف صلبة. له نكهة خفيف، منعش قليلاً، وهو ثبات ما يكفي لشريحة أو تنهار. هو جبن جميع الأغراض التي يمكن أن يؤكل كما هو أو استخدامه في الطبخ. انظر أيضا الجبن.