الإيطالية ل "لصق مغزول"، فيلاتا المعكرونة يشير إلى الجبن معجون تمدد الذي اشتهر في إيطاليا، مثل جبن موزاريلا وبروفولوني وكاسيوكافالو. مثل الجبن يتم إجراؤها باستخدام تقنية خاصة بمقتضاه معجون نظراً لحمام مصل اللبن ساخن، ثم معجون وامتدت إلى اتساق مرن المرجوة. انظر أيضا الجبن.