الحلويات الغنية بالزبدة، متعدد الطبقات. عند خبز، الزبدة تنتج البخار بين الطبقات، مما تسبب في العجين لنفخة إلى العديد من الطبقات غير المستقر. ليصبح العجين المعجنات نفخة الدافئة، وخففت من طرح ورقة واحدة من العجين لزجة ولا يمكن السيطرة عليها، في وقت، حفظ ما كنت لا تستخدم ملفوفة مشددة في غلاف بلاستيكي في الثلاجة.