تقوم هذه (دون التركيز على "e") هي الكلمة الفرنسية عن "العجين،" "لصق"،"يحطم"أو"فطيرة. "brisée تقوم بالعجين دائري أو المعجنات قصيرة؛ تقوم sucrée من فطيرة حلوة. هو ترجمة المعكرونة كلصق وكمسعي، اللوز تقوم كما تقوم دعمانديس والطماطم لصق توماتيس دي تقوم.