Богато, пикантни консервиран, произведени от плодове (обикновено нарязват череши, изсушени кайсии, ябълки или круши, стафиди и candied кори от цитрусови плодове), ядки, говеждо suet, различни подправки и бренди или ром. Стар mincemeats включва мляно, варени постно крехко месо (обикновено говеждо) — Следователно името. Повечето модерни версии не се използват месо. Съставките са комбинирани, след това са покрити и се оставя да зрее за един месец за вкусове да се размножават и mellow. Търговски подготвени месо е налична в буркани в повечето супермаркети — особено около благодарността и Коледа. Месо може да се използва в много ястия, включително пайове, tarts, пудинги и бисквитки.