Пикантни и ароматни подправки, получени от кората, пъпки, плодове, корени, семена или стъблата на различни растения и дървета (като билки обикновено идват от Листно част от растение). Подправки са отлични дълго преди историята. Че те винаги са използвали за храна и напитки, по време на eons подправки са също е отнесъл за множество от други използва включително crowning императори, като лекарства и парфюми, религиозни обреди и като заравяне accoutrements за богати. Над 3000 години арабите monopolized подправката търговията, събиращи си редки товар обратно от Индия и Ориента от вредни Камила каравани. По време на средните векове, търсенето на подправки, е толкова висока, че те става богати стоки — касета на амоми могат да купуват три овце и същата сума на пипер може да свобода за serf. По това време във Венеция е плътно трюм за Западните търговия и контролира търговията с невероятно доходоносни европейски подправката. , Венециански монопол е важен катализатор за експедиции, която е довела до откриването на новия свят. Днес, Съединените щати е купувач на главните подправки в света. Сред-популярен подправки са Бахарът, кардамон, канела, карамфил, джинджифил, амоми, индийско орехче, червен пипер, пипер, шафран и куркума. Подправки се продават в смес, като къри на прах и spice parisienne. Много подправки са достъпни в целия и наземните форма. Земя подправки бързо загубите си вкус и вкусова, така че е добре да закупите в малки количества. Цялото подправки могат да бъдат стрити, както е необходимо. Хранилище на подправки в херметически контейнери на хладно и тъмно място за не повече от 6 месеца. Подправки се използват за подобряване на голямо разнообразие от храна, сладки и чубрица. Те трябва да се използват пестеливо, така че те не overpower се с храните. Вижте също анасон кимион семена; кайенски пипер; целина семена; chili прах; кориандър; кимион; dukka; копър; синап; ras Ел hanout червен пипер; sansho; Сусамово семе; szechuan пипер; zahtar. Вижте също Георги и подправки диаграма.