Твърди вещество, намерени в на семена и стъблата на грозде, кората на някои дървета и чай. Танин е важно при приготвянето на добра червени вина, ги подпомагат в просрочване на дълга и доброто обслужване. , Когато такива вина са млади, танин често им дава забележим стягане — качество, което намалява виното, възраст, mellows и развива характер.