За да се постигне богат вкус, мазнината, която обикновено се избира е маслото. При печене се препоръчва по-скоро масло, отколкото маргарин, за да се постигне еднородност. В рецептите може да се използва както солено, така и безсолно масло, но, ако използвате безсолно масло, може би ще поискате да увеличите количеството на солта от рецептата.