1. Да захванете или натиснете две Сладкарници ръбове заедно, като по този начин запечатване на тестото при формирането на декоративен релеф с пръсти, вилица или други съдове. Сладкиши за един-кора пай е гофрирани като я под, за да образуват хребет, тогава оформяне (или флутинг) превръща повдигнати ръбове в моден модел. Повдигнати огънати край не само печати сладкарски но действа като язовир да съдържат за попълване по време на готвене. 2. Да намали раните 1 - или 2-инчов честота по двете страни на прясно уловена риба. Рибата се накисват в ледена вода за до един час. Пресоване на риба създава стегната текстура плът и кожа, която бързо става свеж, когато варени.