Също така се нарича Комино, тази древна подправка датира от времето на Стария завет. Формовано като кимион семена, кимион е сушени плодове на завод в семейството магданоз. Си ароматни, вкусен аромат семена са в три цвята: Амбър (най-широко достъпен), бяло и Черно (и двете намерени в азиатските пазари). Бяла кимион семената са взаимозаменяеми с Амбър, но Черно семена има по-сложна, хаплив аромат. Кимион е наличен в семена и земята форми. Както с всички семена, билки и подправки, то трябва да се съхранява на хладно и тъмно място за не повече от 6 месеца. Кимион е особено популярна в Близкия изток, Азия и средиземноморска кухня. Наред с други неща, той се използва за да къри, Чили на прах и Kümmel ликьор. Виж също подправки, билки и подправки диаграма.