Ново за пазара на Съединените щати, тази зима, Скуош е красиво нефрит Зелената кора с celadon зелени ивици. , Когато варени, месото му бледо оранжево е оферта гладък и сладки. Средно kabocha варира от 2 до 3 паунда, въпреки че те са били известни да тежи толкова, колкото 8 килограма. Изберете Скуош, които са тежки за техния размер. Кората трябва да бъде скучна и твърдо; се избегне с меки петна. Kabochas могат да бъдат приготвени по всякакъв начин, подходящ за мида Скуош, като печене или пара. Преди готвене, те трябва да бъдат намалени наполовина и семена. Виж също Скуош.