Home > Term: mirepoix
mirepoix
Смес от кубчета моркови, лук, целина и билки sautéed масло. Шунка или бекон понякога се добавя към сместа. Mirepoix се използва за сезон сосове, супи и яхнии, както и за легло на която да braise храни, обикновено месо или риба.
- ส่วนหนึ่งของคำพูด: noun
- อุตสาหกรรม/ขอบเขต: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
0
ผู้สร้าง
- Gala.Hinova
- 0% positive feedback