Тъмна (понякога почти черни) зелен Чили с богат вкус, който варира от леки до хапе. Най-мрачните poblanos имат най-богатите вкус. Този Чили е около 2 1/2 до 3 инча широк и 4 до 5 инча дълго, заострена от горе до долу в триъгълна форма. Най-добрите poblanos са открити в централно Мексико, въпреки че те сега се отглеждат в U. S. югозападно . Прясно poblanos могат да бъдат намерени в мексикански пазари и в много супермаркети. Им пиковия сезон е лятото и ранната есен. , Те са също така достъпни консерви. Ripe poblanos превърне червеникаво кафяв цвят и са по-сладко от зеленото. В тяхната сухо състояние, те са известни като Анчо или mulato chiles. Poblanos може да се използва в различни ястия, но са може би най-известен като Чили на избор за chiles rellenos.