Геврек могат да бъдат проследени обратно до римляните, въпреки че усукана хлабав възел форма се смята, че са били въведени в началото на 7 век. Първата U. S. търговски геврек фабрика е създадена през 1861 г. в Lititz, Пенсилвания. Има два основни вида на геврек-твърди и хрупкави или меки и chewy (по-старите от двете форми). Последните често се продава горещо с горчица от улични търговци от количките им геврек. Гевречета могат да бъдат поръсени с груби сол или не и формата на възела, пръчки или пръстени. Свеж гевречета се предлагат в различни размери, форми и дори вкусове (като ръж) в супермаркетите.