Този диви лук расте от Канада Каролините и прилича на scallion с широки листа. Е известен също като див праз, рампата има категорична, garlicky лук вкус. Може да бъде намерен – обикновено само в специалност произвеждат пазари — от март до юни. Изберете тези, които са твърди с ярко цветна зеленина. Обтичане плътно в пластмасова торбичка и refrigerate за до една седмица. Тапицерия, главната завършва точно преди да използвате. Аромат на рампата е малко по-силна от праз, scallion или лук, тя може да се използват-сурово или сварени – в много ястия като заместител на някоя от тези три.