Н. А суха, Тан - или Браун-цветна областта на кожата на плода, като например apple. , Това обикновено се дължи свръх на слънчевата и по-рядко се отразява на качеството на плодовете. scald v. 1. Техника на готвене-често се използва за трябва да задържат изостряне на мляко,-която течността се нагрява под точката на кипене. 2. Plunge храна като домати и праскови в кипяща вода (или да се излива кипяща вода над тях), за да си кожата се разхлабят и да се улесни обелване. , Също посочен като blanch.