Немски за "джакузи" или "Еди", щрудел е тип сладкиши, съставена от много пластове на много тънки тестото се разпространява с пълнеж, след това валцувани и пече до свеж и златен кафяв. Е особено популярна в Германия, Австрия и част от Централна Европа. Хартия-тънки щрудел тесто прилича корите и е също толкова трудно да се справя. Ябълков щрудел е вероятно най-известният от този жанр, но пълнене варианти са неограничени и може да бъде солени или сладки.