Created by: jose r
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Spanish (ES) 
El rodaballo es un pescado blanco de agua salada, sobre todo en la zona noroeste del océano Atlántico. En la actualidad y debedo al exceso de pesca de esta especie, el precio es muy elevado, ya que está en peligro y la salvación del rodaballo ha sido, desde hace años, la acuicultura.
El rodaballo es un pescado blanco de agua salada, sobre todo en la zona noroeste del océano Atlántico. En la actualidad y debedo al exceso de pesca de esta especie, el precio es muy elevado, ya que está en peligro y la salvación del rodaballo ha sido, desde hace años, la acuicultura.
El espetón o peto pertenece a la familia de los esfirénidos y es un pariente cercano de la conocida gran barracuda de los mares tropicales. No alcanza los tamaños de su pariente, pero es un poderoso depredador que, sobre todo entre junio y septiembre, se encuentra cerca de las costas de Cataluña.
El espetón o peto pertenece a la familia de los esfirénidos y es un pariente cercano de la conocida gran barracuda de los mares tropicales. No alcanza los tamaños de su pariente, pero es un poderoso depredador que, sobre todo entre junio y septiembre, se encuentra cerca de las costas de Cataluña.
La anguila o anguila de río, como se conoce popularmente, es un pez teleósteo. Se trata de una clase de pescado que vive durante un tiempo en mares y durante otra etapa de su vida se localiza en los ríos. Las anguilas están muy bien valoradas en el mercado y algunos de sus porqués serían, principalmente, por su gelatinosa y sabrosa carne acompañado de la reducción de población de anguila en los últimos 50 años.
La anguila o anguila de río, como se conoce popularmente, es un pez teleósteo. Se trata de una clase de pescado que vive durante un tiempo en mares y durante otra etapa de su vida se localiza en los ríos. Las anguilas están muy bien valoradas en el mercado y algunos de sus porqués serían, principalmente, por su gelatinosa y sabrosa carne acompañado de la reducción de población de anguila en los últimos 50 años.
El atún tiene color negro azulado en su parte superior y gris plateado por debajo, la primera aleta dorsal es de color amarillo y la segunda es de color morrón rojizo de ahí su nombre de atún rojo; sus ojos, cabeza y boca son pequeños y puede llegar a pesar hasta 600 Kg. y medir hasta 3mts. de largo, convirtiéndose en una de los túnidos de más tamaño.
El atún tiene color negro azulado en su parte superior y gris plateado por debajo, la primera aleta dorsal es de color amarillo y la segunda es de color morrón rojizo de ahí su nombre de atún rojo; sus ojos, cabeza y boca son pequeños y puede llegar a pesar hasta 600 Kg. y medir hasta 3mts. de largo, convirtiéndose en una de los túnidos de más tamaño.
El bonito es un pescado de la familia de los Escómbridos, una especie de atún que suele localizarse en zonas más cálidas. Es un pescado azul que vive en aguas saladas y cálidas. Cabe diferencia entre los dos principales tipos de bonito, el bonito del norte y el bonito del sur [Sarda Sarda] dos especies muy diferencias físicamente y de sabor.
El bonito es un pescado de la familia de los Escómbridos, una especie de atún que suele localizarse en zonas más cálidas. Es un pescado azul que vive en aguas saladas y cálidas. Cabe diferencia entre los dos principales tipos de bonito, el bonito del norte y el bonito del sur [Sarda Sarda] dos especies muy diferencias físicamente y de sabor.
La morena es un pescado que se localiza en el mar mediterráneo y, habitualmente no se relaciona con la gastronomía por su parecido con las serpientes. En cambio, se trata de un pescado de roca que ofrece mucho sabor a los caldos de pescado.
La morena es un pescado que se localiza en el mar mediterráneo y, habitualmente no se relaciona con la gastronomía por su parecido con las serpientes. En cambio, se trata de un pescado de roca que ofrece mucho sabor a los caldos de pescado.
El pulpo común es un molusco cefalópodo de la familia Octopodidae y de la especie de los cefalópodos octópodos Es una especie de marisco muy bien valorado en la cocina, tiene un instinto de supervivencia muy desarrollado y son muchas las espies que se encuentran dentro de esta gran familia.
El pulpo común es un molusco cefalópodo de la familia Octopodidae y de la especie de los cefalópodos octópodos Es una especie de marisco muy bien valorado en la cocina, tiene un instinto de supervivencia muy desarrollado y son muchas las espies que se encuentran dentro de esta gran familia.
La platija es un pescado de la familia de los peces planos o pleuronectiformes, al igual que el lenguado y el gallo, también se conoce como el lenguado de Moisés. Es un pescado blanco conocido mundialmente. Vive en aguas saladas, en los fondos marinos arenosos dónde éstos les sirvan de camuflaje. Son peces planos que nadan, habitualmente de lado. Se agrupan entre los peces del orden de los teleósteos, ya que su cuerpo tiene forma aplanada, comprimida. Dentro de esta especie existen algunos peces de agua dulce, aunque la gran mayoría se desarrollan en aguas marinas a media profundidad.
La platija es un pescado de la familia de los peces planos o pleuronectiformes, al igual que el lenguado y el gallo, también se conoce como el lenguado de Moisés. Es un pescado blanco conocido mundialmente. Vive en aguas saladas, en los fondos marinos arenosos dónde éstos les sirvan de camuflaje. Son peces planos que nadan, habitualmente de lado. Se agrupan entre los peces del orden de los teleósteos, ya que su cuerpo tiene forma aplanada, comprimida. Dentro de esta especie existen algunos peces de agua dulce, aunque la gran mayoría se desarrollan en aguas marinas a media profundidad.
El fletán es un pez plano que se localiza frecuentemente en las zonas del Atlántico. Es un pescado blanco que se suele confundir con el lenguado, pero no se trata de pescados de la misma familia.
El fletán es un pez plano que se localiza frecuentemente en las zonas del Atlántico. Es un pescado blanco que se suele confundir con el lenguado, pero no se trata de pescados de la misma familia.
El cabracho pertenece a la familia de los escorpénidos. Este es un pescado muy particular, pues su aspecto es desafiante. Es una especie, por lo general, de talla pequeña, no suele superar los 2 kg de peso. Suele encontrarse en las zonas profundas y arenosas con zonas rocosas en los mares y océanos.
El cabracho pertenece a la familia de los escorpénidos. Este es un pescado muy particular, pues su aspecto es desafiante. Es una especie, por lo general, de talla pequeña, no suele superar los 2 kg de peso. Suele encontrarse en las zonas profundas y arenosas con zonas rocosas en los mares y océanos.
La merluza es uno de los pescados que más se consume. Se trata de un pescado blanco que pertenece a la familia de los merúcidos y vive en aguas saladas. Vive en aguas saladas y es uno de los pescados preferidos en Europa y África. Su hábitat hace a esta especia aún más especial. Busca aguas templadas - frías, una temperatura media de 5ºC y nada sobre los 200 metros de profundidad.
La merluza es uno de los pescados que más se consume. Se trata de un pescado blanco que pertenece a la familia de los merúcidos y vive en aguas saladas. Vive en aguas saladas y es uno de los pescados preferidos en Europa y África. Su hábitat hace a esta especia aún más especial. Busca aguas templadas - frías, una temperatura media de 5ºC y nada sobre los 200 metros de profundidad.
El mero es un pescado perteneciente a una gran familia, la de los Serranidae. Es un pescado semigraso, catalogado como pescado blanco. Se trata de una especie de pez peciforme al que algunos llaman cherna y otros confunden su carne con la del emperador (pez espada) o con la carne del marrajo. Es un pescado que vive en zona relativamente profundas de mares y océanos templados. Habita inmerso en zonas de algas y entre corales, también se localizan en fondos rocosos donde encuentren grutas para poder esconderse.
El mero es un pescado perteneciente a una gran familia, la de los Serranidae. Es un pescado semigraso, catalogado como pescado blanco. Se trata de una especie de pez peciforme al que algunos llaman cherna y otros confunden su carne con la del emperador (pez espada) o con la carne del marrajo. Es un pescado que vive en zona relativamente profundas de mares y océanos templados. Habita inmerso en zonas de algas y entre corales, también se localizan en fondos rocosos donde encuentren grutas para poder esconderse.
Es una especie de aspecto muy similar a la caballa pero que posee una característica diferenciadora, unas manchas en su parte inferior. En muchos casos se comercializa como si fuera caballa. El estornino es un pescado propio de los océanos Pacífico y Atlántico y su importancia comercial es notable.
Es una especie de aspecto muy similar a la caballa pero que posee una característica diferenciadora, unas manchas en su parte inferior. En muchos casos se comercializa como si fuera caballa. El estornino es un pescado propio de los océanos Pacífico y Atlántico y su importancia comercial es notable.
La trucha común o trucha reo es un pescado de la familia de los Salmónidos, y de la subfamilia de los Salmonoidae. Se trata de un pescado azul que vive en aguas dulces y frías. Es una especie anádroma, viven en el mar y viajan hasta los ríos para reproducirse, igual que el salmón. La trucha es una especie de pescado muy fuerte y robusta, soporta muy bien los cambios estacionales y ambientales. Además, es un pescado muy rápido, un nadador por excelencia, cruza mares y océanos para llegar a las zonas de los ríos a reproducirse.
La trucha común o trucha reo es un pescado de la familia de los Salmónidos, y de la subfamilia de los Salmonoidae. Se trata de un pescado azul que vive en aguas dulces y frías. Es una especie anádroma, viven en el mar y viajan hasta los ríos para reproducirse, igual que el salmón. La trucha es una especie de pescado muy fuerte y robusta, soporta muy bien los cambios estacionales y ambientales. Además, es un pescado muy rápido, un nadador por excelencia, cruza mares y océanos para llegar a las zonas de los ríos a reproducirse.
El pez espada o emperador [Xiphias gladius] es un pez de agua salada que pertenece a la familia de los Xiphidae Es un pescado azul que vive en aguas saladas, durante las horas de luz este nadador se encuentra en las profundidades y, cuando cae el sol asciende a la superficie. Se le llama así por la forma de su cuerpo, por la prolongación de su mandíbula semejando una espada en la parte inferior de la boca.
El pez espada o emperador [Xiphias gladius] es un pez de agua salada que pertenece a la familia de los Xiphidae Es un pescado azul que vive en aguas saladas, durante las horas de luz este nadador se encuentra en las profundidades y, cuando cae el sol asciende a la superficie. Se le llama así por la forma de su cuerpo, por la prolongación de su mandíbula semejando una espada en la parte inferior de la boca.
El Besugo es la especie del Cantábrico, el besugo Común. Es un pescado blanco muy conocido y característico de la cocina rica en vitaminas por ser un pescado semigraso. Es un pescado muy consumido por los humanos, por lo que su cotización es elevada. Es el pescado más espárido, es decir, dentro de los peces peciformes es el que tiene el cuerop más aplanado, más aplastado y más comprimido.
El Besugo es la especie del Cantábrico, el besugo Común. Es un pescado blanco muy conocido y característico de la cocina rica en vitaminas por ser un pescado semigraso. Es un pescado muy consumido por los humanos, por lo que su cotización es elevada. Es el pescado más espárido, es decir, dentro de los peces peciformes es el que tiene el cuerop más aplanado, más aplastado y más comprimido.
El bacalao pertenece a una gran familia, con más de 60 especie que la componen, es la familia Gadidae, de peces migratorios. Un tipo de pescado blanco, el más famoso esta familia y se distribuye en muchas partes del mundo. Vive en aguas saladas a temperaturas muy bajas, nunca por encima de los 6ºC. Suelen ser mares del norte. Donde se localizan más especies de bacalao es en la zona del mar Báltico, del mar del Norte y del Océano Atlántico.
El bacalao pertenece a una gran familia, con más de 60 especie que la componen, es la familia Gadidae, de peces migratorios. Un tipo de pescado blanco, el más famoso esta familia y se distribuye en muchas partes del mundo. Vive en aguas saladas a temperaturas muy bajas, nunca por encima de los 6ºC. Suelen ser mares del norte. Donde se localizan más especies de bacalao es en la zona del mar Báltico, del mar del Norte y del Océano Atlántico.
El cazón, conocido también como tiburón vitamínico es una especie que vive en zonas templadas de grandes mares y océanos. Está presente en muchos países. Según el lugar del globo dónde nos encontremos su elaboración es de un modo u otro.
El cazón, conocido también como tiburón vitamínico es una especie que vive en zonas templadas de grandes mares y océanos. Está presente en muchos países. Según el lugar del globo dónde nos encontremos su elaboración es de un modo u otro.
La palometa o palometa negra es un pescado semigraso peciforme de la familia de los Bramidae. Las palometas viven en aguas saladas de profundidad media, entre los 100 y 400 metros de profundidad. La palometa es uno de los pescados que, hasta los años 70 más se comercializaba en España, ya que abundaban en los mares y océanos. En la actualidad sigue siendo un pescado muy solicitado en las lonjas y pescaderías españolas por la riqueza de su carne.
La palometa o palometa negra es un pescado semigraso peciforme de la familia de los Bramidae. Las palometas viven en aguas saladas de profundidad media, entre los 100 y 400 metros de profundidad. La palometa es uno de los pescados que, hasta los años 70 más se comercializaba en España, ya que abundaban en los mares y océanos. En la actualidad sigue siendo un pescado muy solicitado en las lonjas y pescaderías españolas por la riqueza de su carne.
El lenguado pertenece a la Saleidae y se trata de un pez pleuronectiforme. Al lenguado común se le llama científicamente Solea solea o solea vulgaris y, al lenguado se le denomina solea. Es un pescado blanco conocido mundialmente y muy valorado en la cocina.
El lenguado pertenece a la Saleidae y se trata de un pez pleuronectiforme. Al lenguado común se le llama científicamente Solea solea o solea vulgaris y, al lenguado se le denomina solea. Es un pescado blanco conocido mundialmente y muy valorado en la cocina.
El boquerón es un pez muy fácilmente identificable por su tamaño pequeño, su cuerpo de forma comprimida, tiene un vientre de color plateado, mientras que su lomo es azul más bien negruzco, en su boca sobresalen unos dientecillos diminutos.
El boquerón es un pez muy fácilmente identificable por su tamaño pequeño, su cuerpo de forma comprimida, tiene un vientre de color plateado, mientras que su lomo es azul más bien negruzco, en su boca sobresalen unos dientecillos diminutos.
La sardina [Sardina pilchardus] es un pescado azul que pertenece a la familia de los Clupeidos, una de las familias más grandes en el mundo. Este tipo de peces vive en aguas saladas, tanto en la costa como en el litoral y siempre nada formando bancos de hasta 50 metros de longitud. Suele encontrarse en mares templados, con temperaturas que oscilan entre los 10 y 30 grados centígrados.
La sardina [Sardina pilchardus] es un pescado azul que pertenece a la familia de los Clupeidos, una de las familias más grandes en el mundo. Este tipo de peces vive en aguas saladas, tanto en la costa como en el litoral y siempre nada formando bancos de hasta 50 metros de longitud. Suele encontrarse en mares templados, con temperaturas que oscilan entre los 10 y 30 grados centígrados.
By: jose r