L'agència dins de la Food and Drug Administration encarregat de desenvolupar i supervisió de l'aplicació de la normativa de seguretat i qualitat alimentària i coordinació de la FDA vigilància i compliment de programes dels Estats i, entre altres activitats. Aproximadament 800 inspectors de camp de la FDA (situats administrativament a l'Oficina d'Afers regulador de la FDA) fer complir normes de seguretat de CFSAN aliments a 53.000 instal lacions de processament. CFSN va anunciar que les seves prioritats de seguretat alimentària per a 1999 inclouen intensificat la vigilància d'importació de fruites i verdures, investigant el risc de Listeria, aprovar ràpidament additius que pot protegir el subministrament d'aliments de la nació i l'adopció de normes d'APPCC per a fabricants de sucs de fruites, peix i marisc i closques d'ous.