Texturally similar a pepperoni, aquesta salsitxa sec, dur més aviat es fa generalment de carn de porc i una bona quantitat de greix. És fumat, lleugerament dolç i altament experimentats. Probablement els més populars xinesos salsitxa en aquest país és lop chong. -Lo i altres similars estan disponibles en botigues de carn d'especialitat i els mercats xinès. Botiga fins a 1 mes a la nevera. Salsitxa xinesa fa una excel lent addició a Stir-Fry plats. Vegeu també salsitxa.