Suïssa més antics i formatge més important, Emmentaler té un sabor distintivament Tidbit-dolç, suau, que ho fa perfecte per a gairebé qualsevol ús — des d'aperitius a un plat de fruites i formatge après-sopar. Aquest cow's-formatge de llet és llum d'or en color, amb marbre-grandària dels forats i una escorça marró llum natural. Que va ser nomenat per la Vall de Suïssa Emmental i s'Exporta a rodes gegants amb un pes de 150 a 220 lliures cada un. Vegeu també formatge.