Substàncies químiques produïts per microorganismes o sintèticament que inhibeixen el creixement de, o destruir, bacteris. S'utilitzen antibiòtics en nivells terapèutics per combatre la malaltia en els éssers humans i animals. Des de 1950 the s'han utilitzat en nivells subtherapeutic animal menjars per millorar el creixement i prevenir malalties a bestiar i aus de corral. Regles guiant l'ús de medicaments veterinaris i medicalitzat menjars animals, incloent-hi nivells de tolerància de residus de drogues en carns per al consum humà, són promulgated by el Centre per a la medicina veterinària de la Food and Drug Administration. La seguretat alimentària i servei d'inspecció reforça les regles de la FDA a través d'un programa de mostreig i proves que és part del seu programa d'inspecció de carn i aus de corral en general.