Prevenir el dany cel·lular durant la congelació i descongelació processos compost. Cryoprotectants els agents amb aigua d'alta solubilitat i baixa toxicitat. Dos tipus de cryoprotectant agent s'utilitzen comunament: impregnant (DMSO (q.v.) i glicerol) i no-impregnant (sucres, dextrans, etilenglicol, pyrolidone de polivinil i midó de hydroxyethyl).