Molt popular a Espanya i Mèxic, horchatas és la beguda feta per remulla fruits secs, cereals o Xufa a l'aigua. Són normalment lleugerament endolcida amb sucre i espècies de vegades amb canyella. Horchatas en general se serveix fred o a temperatura ambient. Vénen en una àmplia varietat de sabors. Orxata de arròs està fet amb arròs, orxata de almendras amb ametlles, i la famosa d'orxata de xufa és, per descomptat, feta amb Xufa. Horchatas es poden comprar en els mercats de llatins.