Varietats d'aquest llarg (uns 21 polzades), en forma d'anguila peix es troben en aigües tant dolça i marins. Té una carn delicadament amb gust però molt gras, que fa que sigui més digeribles per a moltes persones. Llamprea es pot cuinar tot (si és petit a mitjà) o en peces. Que és normalment estofat al vi, però és apta per altres maneres de cuinar com el coure o sautéing. Vegeu també peixos.