Llarg considerat com una cura de ressaca, menut és particularment popular a Mèxic en el matí de cap d'any. És una sopa cordial, picant durícies, peus del panxell, xilis verds a rodanxes, hominy i condiments. Que és normalment adornat amb calç wedges, bols de xilis a rodanxes picats i ceba i servit amb truites calents.