Pulverized sec de carn o peix barrejat amb fat calenta i baies seques i/o altres fruits en una pasta espessa i després es van formar en loafs o petits pastissos. Algunes variacions regionals de blat de moro de està resseca d'ús de pemmican en comptes de carn seca. Aquest aliment que es va originar amb indis d'Amèrica del nord com un aliment nutritiu, resistent de deteriorament de el bona per viatjar. Pemmican, que pot ser menjat de les mans o afegit a l'aigua per fer una sopa calenta, fou adoptat per l'americans pioners, caçadors i altres en marxa.