Espanyol per "bec de gall", pico de gallo és que assaborir un fet d'ingredients picades com Jícama, taronges, cebes, pebrots, pebrot jalapeño i cogombres, juntament amb diversos condiments. Aquest condiment va ser anomenat així perquè es un cop suposadament va ser menjat amb el polze i el dit, una acció que s'assembla a un gall de picotejant bec.