Una Truita de farina s'omple amb una barreja de saborosos, llavors dobla a la meitat per formar una forma de facturació. L'ompliment de pot incloure Formatge ratllat, cuinat la carn, mongetes de refried o una combinació d'elements. Després de la truita és ple i plegat, s'ha torrat sota una graella del forn o fregit. Quesadillas són normalment tallat en tires abans de ser servit, sovint com a aperitiu.