La mexicana paraula per a "salsa", que pot significar mescles cuits o frescos. Cruda salsa és "sense coure salsa"; salsa verda és "salsa verda," que és típicament segons tomatillos, durant verda i coriandre. a broad selection of salsas — fresc, conserves o en flascons — està disponible en els supermercats avui. Que es pot estendre a picant de lleu a boca abrasador. Fresc salsas estan ubicades a la secció refrigerada del mercat. a casa, han de ser estretament coberts i refrigerats per a fins a 5 dies. Unopened cuinat salsas es poden emmagatzemar a temperatura ambient per a 6 mesos; una vegada obert, ells Refrigere durant fins a 1 mes.