Com a membre de deu armats de la classe Cefalòpode de la família Molusc, calamar està relacionada amb el pop i de sèpia. Squid carn té una textura ferma, masticable i sabor suau i una mica dolç. També anomenat calamars, calamar pot variar en mida de 1 polzada per les poques vegades vist behemoth de 80-peu de la profunditat. Smaller squid es comercialitzen en frescos, congelats, conserves, assecats al sol i en escabetx formes. Són molt populars en cuines d'Àsia i la Mediterrània i es pot trobar en mercats ètniques i alguns supermercats. En comprar fresc squid escollir els que són petits i tot amb ulls clars i una fragància d'oceà-fresc. Haurien de ser refrigerada, hermètic, per no més d'un dia o dos. Squid pot ser panfried, al forn, cuit, stir-fried o recoberts amb pasta i deep-fried. Temps de de la cuina sempre ha de ser curt, ja que la textura de calamar es converteix en goma quan cuita. Squid s'utilitza crua dels japonesos en plats de sushi. La tinta pot ser extret de la tinta sacs i solia preparatius de color com pasta o per sabor plats com calamars frecs en tinta de su ("calamars a la seva tinta"), un plat popular d'espanyol. Squid són rics en proteïnes i fòsfor. Vegeu també marisc.