Utilitzats al llarg de l'Índia (i es troba en els restaurants de menjar indi per tot el món), el forn tandoor tradicional de part superior arrodonida està fet de Maó i argila. S'utilitza per cuinar els aliments a foc directe produït d'un fum foc. Naan la massa per la deliciós pa indi és va colpejar directament sobre les parets de fang del forn i per coure fins que l'afició a l'esquerra i es dori una mica. Carns cuinats al tandoor d'alçada, més aviat cilíndrica són normalment broqueta i d'impuls en la calor del forn, que és tan intens (normalment més de 500 ° F) que es cuina un pollastre meitat en menys de 5 minuts. Pollastre i altres carns cuites amb aquest mètode s'identifiquen com pollastre tandoori, etc.