Una substància astringent, s'ha trobat a la llavors i tiges de raïm, l'escorça d'alguns arbres i en el te. Taní és important en la fabricació de bons vins negres, ajudant-los en la criança llarg i elegant. Quan aquests vins són joves, el taní sovint els dóna un astringència apreciable — una qualitat que disminueix com el vi envelleix, mellows i caràcter.