N. molt simplement, un pastís és una escorça de pastisseria amb parts poc profundes, un farcit i no l'escorça superior. El farciment pot ser dolça (com la crema de fruita o dolç) o salats (com carn, formatge o saborós natilles). Segons el tipus de pastís, la closca de pastisseria pot ser al forn i després ple, o ple i després s'enforna. Pastissos pot ser mos (sovint es serveix com hors d'oeuvre), mida d'un individu (de vegades anomenat cassoletes) o mida completa. Poden ser utilitzats com a aperitius, entrées o postres. Vegeu també tarte tatin. adj. pastís agut, àcid o amarg.