Seu gust de distintivament nou i fragància que sigui evident que aquest oli s'extreu de carns de Noguera. Walnut oli és car i es pot trobar en alguns supermercats i la majoria dels aliments gourmet botigues. Un blander, menys costós varietat es pot trobar a les botigues d'aliments saludables. Oli walnut botiga en un lloc fresc i fosc per a fins a 3 mesos. Per evitar ranciesa, refrigeració és millor. Walnut petroli s'utilitza amb freqüència en amaniments per a amanides, acostuma a combinar amb menys olis saborosa. També es pot utilitzar en salses, plats principals i productes de rebosteria i per a sautéing. Francès el termini per a l'oli de nou és l'oli de noix. Vegeu també greixos i olis.