Whetstones, també anomenats oilstones, són blocs rectangulars de el carborund extremadament dur (una composició de carbur de silici). Són bé gra, sovint amb un costat una mica gruixut que l'altre. Ganivets periòdicament hauria ser perfeccionat en whetstones per mantenir-les afilades realment. Això es fa per primer lubricar la pedra amb petroli o l'aigua, a continuació, dibuixant el full de ganivet amb lleugera pressió a través de la whetstone a sobre d'un angle de 20 graus. Fer això 5 a 6 vegades a cada costat del ganivet és adequada. Si dos costats de la whetstone són de diferents textures, aquesta activitat hauria de ser actuat en primer lloc en el costat més grolleres i va acabar en el costat més fines de gra. Això li donarà el ganivet un tall fins i tot més agut. Fulla l'acidesa d'un ganivet es pot mantenir utilitzant un esmolada d'acer abans de cada ús.