Trouvé dans les eaux européennes, ce poisson incroyablement étrange apparence a un ovale, corps aplati et une tête large, épineuse. Chair de the John Dory est délicat et doux et peut être cuit dans une variété de façons, y compris les griller, sauter et le braconnage. Il est rarement exporté vers les Etats-Unis, mais porgy peut se substituer à n'importe quelle recette réclame John Dory. Voir aussi poissons.