Particulièrement populaire dans tout le sud, ce gâteau blanc ou jaune est en couches d'un mélange de noix de coco, de noix et de fruits secs et recouvert d'un glaçage blanc moelleux. Lane, gâteau est censée avoir provenu de Clayton, en Alabama, lorsque son créateur, Emma Rylander Lane, a remporté un prix pour elle à la Foire de l'État.