Importé de Sicile et issus de raisins les, Marsala est plus célèbre vin de l'Italie. Il a une saveur riche, fumée qui peut s'étendre de doux à sécher. Doux Marsala est utilisé comme un vin de dessert, aussi bien quant à la saveur de ces desserts comme le sabayon célèbre. Marsala sec en fait un excellent apéritif. Il y a aussi des mélanges spéciaux de Marsala additionnés d'ingrédients tels que de la crème, les oeufs et les amandes.