Un programme en vertu duquel la federal Food and Drug Administration travaille en collaboration avec les États, la Conférence de l'assainissement de mollusques Interstate et l'industrie afin d'assurer la salubrité des mollusques (moules, huîtres, moules). Entre autres choses, tous les produits entrant au commerce inter-États doit être manipulé par les concessionnaires agréés par l'État, correctement balisées, suivis par des dossiers appropriés et être traités dans les usines qui satisfont aux exigences de l'hygiène. La FDA continuellement examens d'État mollusques des programmes de contrôle de l'efficacité.