Originaire du Danemark, ce fromage mou, double crème peut parfois atteindre le statut de presque triple-crème en richesse. Il a des veines bleues délicats et un goût élégant, moelleux. Saga bleu a une écorce comestible, blanche et tendre. On le retrouve dans les fromageries spécialisés et beaucoup de supermarchés haut de gamme. Voir aussi fromage.