Trouvée le long des côtes de l'Atlantique et du Golfe, le tassergal est surnommé « bulldog de l'océan » en raison de sa ténacité. Elle varie de 3 à 10 livres et a une chair grasse, de texture fine qui varie en couleur du blanc au gris argenté. Suppression de l'obscurité, bande huileuse qui s'exécute en son centre est importante pour empêcher la chair d'absorber une forte saveur de louche. Tassergal est meilleur lorsque cuit au four ou grillés. Voir aussi poissons.