Français à l'origine, cette petite, légèrement aplatie saucisse est faite de hachis de porc, agneau, veau ou poulet et parfois truffes. Résistance est le mot français pour « crépine de porc, » dans lequel une crépinette est encapsulé au lieu d'une enveloppe. Crépinettes sont habituellement cuits par leur revêtement de beurre fondu et de la chapelure avant de faire sauter, cuisson sur le gril ou au four. Voir aussi saucisse.