Perte de configuration native d'une macro-molécule (protéine ou acide nucléique) par des moyens physiques ou chimiques, généralement accompagnées de perte d'activité biologique. Dénaturé protéines souvent déroulent leurs chaînes polypeptidiques et expriment les propriétés changées de solubilité. La séparation des molécules d'acide nucléique duplex torons. Le plus couramment utilisé par les ingénieurs en génétique pour décrire la destruction des liaisons hydrogènes, maintien de la double-brin nature de tout ou partie d'une molécule d'ADN.