Tissu nutritif qui se développe dans le sac embryonnaire de la plupart des angiospermes. Il forme habituellement après la fécondation des deux fusionnés avec des noyaux de l'endosperme primaire du sac embryonnaire avec l'un des deux noyaux des gamètes mâles. Chez les plantes plus diploïdes, par exemple, les céréales, l'endosperme est triploïde (3n), mais dans certains (par exemple, lily) il est souvent consommé avec la maturation de la graine.