Acétoacétate, béta-hydroxybutyrate et l'acétone, produit à partir de l'acétyl-CoA, principalement dans les mitochondries des cellules hépatiques lorsque les glucides sont tellement rares qu'énergie doit être obtenue de briser les acides gras ; constitue pas en soi une cétone bêta-hydroxybutyrate, mais est appelé un corps cétoniques car, comme les autres composés, il est produit de cétones.