Certaines plantes (surtout légumineuses) qui sont capables de conversion biologique de l'azote moléculaire (l'azote atmosphérique, ou N ₂) de combinaisons organiques (fixation de l'azote), ou de formes utilisables dans les processus biologiques, grâce à l'action de la symbiose Rhizobium (bactéries) dans les nodules racinaires.