Un ustensile qui s'attache à la partie supérieure d'un plan de travail au moyen d'un logement et-vis de serrage. Écrous décortiquées sont placés dans une ouverture supérieure. Quand une manivelle tourne, les noix sont pressées contre un tambour de râpage, qui pulvérise les sans relâcher leur huile naturelle. Écrou moulins sont généralement en fonte émaillée.