Une salade de pain italien avec oignons, tomates, basilic, huile d'olive, vinaigre et assaisonnements et morceaux de pain. Certaines versions incluent également des concombres, anchois et poivrons. Appel de recettes plus traditionnel pour tremper le pain dans de l'eau et ensuite presser l'eau. D'autres suggèrent de brunissement du pain dans l'huile d'olive avant de l'ajouter à la salade.